Feilige minimale kooktemperatuergids

OIP

"Kleur, aroma en smaak" binne de earste faktoaren dy't minsken beskôgje by it kiezen fan iten. Kleur, aroma en smaak wurde faak bepaald troch de manier wêrop it iten wurdt gekookt. It "First Total Diet Research Report" publisearre troch it Hong Kong Center for Food Safety stelde dat it sintrum 22 soarten grientemonsters nei it laboratoarium stjoerde, mei respektivelik 1200 W en 1600 W elektryske induksjekoeken, sûnder kokenoalje, en de tiid wie 3 minuten en 6 minuten. It waard fûn dat hoe langer de baktiid en de hegere de temperatuer, hoe mear acrylamide frijkomt út 'e grienten. De testresultaten fan it tafoegjen fan ytbere oalje oan stir-frying en droege stir-frying binne deselde.

Ferskillende fiedings wurde op ferskate manieren taret. Stúdzjes hawwe fûn dat metoaden foar itenopslach, kokenmetoaden en itentemperatuer allegear ynfloed hawwe op fieding.

 

OIP (1)By it koken op 60 ~ 80 ℃ is it maklik in diel fan 'e vitaminen fan grienten te beskeadigjen. By it sieden fan 'e sop, moatte de grienten yn' e sop net te lang wurde sean. It is it bêste om te wachtsjen oant de sop kookt en de grienten d'r direkt yn sette. It fleis is it lekkerste en tender by 70 ~ 75 ℃; it heule plomfee moat wurde ferwaarme oant 82 ℃ om it dikste fleis folslein te koken; it gemalen fleis is de maklikste om baktearjes te fersprieden tidens de ferwurking, dus it moat teminsten 71 ℃ wêze om fiedingsfeiligens te garandearjen. As de seafood wurdt bakt, moat de temperatuer sawat 90 be wêze, en de opslachtemperatuer moat 70 ℃ wêze, sadat it net te hjit is en it lekkerste smaakt.

 

Neist de kokentemperatuer hat de temperatuer op it momint fan iten ek in grutte ynfloed op 'e sûnens. De itetemperatuer moat net te hyt wêze. Lange termyn konsumpsje fan hyt iten kin herhaaldelik de esophageale slijmvliezen ferbaarne, wêrtroch it lang kin wurde repareare. It is maklik om oer tiid kanker te feroarsaakjen. Gegevens litte sjen dat ûnder pasjinten mei oesofageale kanker mear dan 90% gewoanlik leaver waarm iten en drinken foarkomt. Lange termyn konsumpsje fan kâld en kâld iten sil rappe krimp feroarsaakje fan gastrointestinale bloedfetten, beynfloedzje spiisfertarring en opname, dy't maklik chronike maagpijn, buikpijn, diarree en ûndervoeding kin feroarsaakje foar in lange tiid. Yn 't algemien moat de bêste temperatuer foar iten tichtby de lichemstemperatuer wêze.

Folgje de ûndersteande rjochtlinen advisearre troch foodsafety.gov foar minimale kooktemperatueren en rêsttiid foar fleis, plomfee, seafood, en oar gekookt iten. Soargje derfoar dat aiten thermometer om te kontrolearjen oft fleis in feilige ynterne temperatuer hat berikt dy't heul genôch is om skealike kimen te deadzjen dy't fiedingsfergiftiging feroarsaakje.

微信截图_20210616144119

Wy witte dat jo safolle foar jo klanten soargje as wy foar jo soargje, en dêrom jouwe wy jo it bêst ûntwurpen keukentermometer-ark dat alle mooglike behoeften fan jo klanten tsjinnet wêrfan jo kinne of net kinne tinke. Nim kontakt mei ús op foar de bêst ûntwurpen itenthermometer/fleistermometer/BBQ -thermometer. 

 


Berjochttiid: Jun-16-2021